Sevar 2009, 23°NM, Šlechtitelská stanice vinařská, s.r.o. Polešovice

11.04. 2010 ~ Jiří Uherek
Zařazení: Polešovice, degustace, Sevar

V minulém týdnu se mi dostala do rukou láhev vína Sevar 2009 z Polešovic. Tato odrůda byla vyšlechtěna již v roce 1964 panem Ing. Křivánkem právě v Polešovicích a jedná se o křížence SEYVE VILLARD 12/58 F1 a SVATOVAVŘINECKÉ 116/55 F1. Uznána byla v roce 2008. Odrůda se řadí mezi ty se zvýšenou odolností vůči houbovým chorobám.
Myslím, že to by na úvod k odrůdě stačilo a pojďme se přesunout k samotné degustaci vzorku. :-)

Vzhled

Jednalo se o vzorek ročníku 2009 a tudíž víno nebylo ještě filtrováno, což bylo viditelné i na čirosti vína. Vzorek by určitě potřeboval ještě nějakou dobu zrát, ale výrobce víno teprve školí a sám doufám, že budu mít možnost ochutnat toto víno i v jeho výsledné podobě.
Co mě opravdu zaujalo byla mohutná barva, která plně nahradila onu horší čirost a dala se přirovnat k povedenému André.

Vůně

Po prvním přivonění jsem zažil něco co jsem opravdu nečekal - výrazné ovocné aroma blížící se Agni, téměř muškátové. Celkový dojem dokreslovalo pozadí bobulového ovoce. Ve vzorku jsem nenalezl žádný náznak jakéhokoliv netypického tónu, který by naznačoval nějaký problém.

Chuť

Po ochutnání prvního doušku jsem byl popravdě lehce zklamaný. Sice čistota i intenzita chuti navazovala na slibující aroma, ale postrádal jsem trošku vyšší tělo a dochuť vína. Ta byla ukončena lehkým pohlazením taninu. Víno ale působilo uhlazeným dojmem, pokud pominu fakt, že bylo "živější". To ale lze u mladých vín tolerovat zvláště pokud ještě nebylo určeno pro prodej. Na vínu bylo znatelné, že nezrálo v sudu, ale ten by mu možná i uškodil.

Závěrem

Výše popsaná hodnocení bych shrnul takto - víno vynikalo především svým aroma, které se podařilo udržet krásně čisté a barevná intenzita byla opravdu solidní. Co bych vytknul je slabší tělo a dochuť, ale u lehčích červených vín, která staví na ovocitosti a svěžesti to není nic překvapivého.
Myslím, že vína této odrůdy si svého příznivce najdou a z technologického hlediska nabízí také mnoho možností. Zajímavé může být využití kryomacerace či výroby dezertních vín.



  • Hodnocení: 3.875 z 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
3.9 z 5 (8 hlasujících)

Zatím bez komentářů. Buďte první.


Obchrana proti spamovacím robotům.