Vinařství Volařík sází na Ryzlink vlašský
08.08. 2011 ~
Petr Vík
Zařazení: Ryzlink vlašský, Volařík
Pokud má Pálava nějakou typickou odrůdu, pak je to Ryzlink vlašský, který se zde vyráběl po staletí a který už za časů monarchie patřil k nejvyhlášenějším
vínům celého Rakouska Uherska. A právě na renesanci Vlašského ryzlinku vsadilo
Vinařství Volařík, které má v okolí Pálavy 68 hektarů výborně umístěných vinic.
Špičkové Vlašské ryzlinky už Vinařství Volařík přinesly celou řadu tuzemských i
mezinárodních medailí. "Unikátní terroir nám dává jedinečné Vlašské ryzlinky, v
nichž najdete tóny lučního sena, ale současně příjemnou medovost a stopy
vlašských ořechů. V chuti bývají mohutné, s minerální a slanou dochutí,"
popisuje "královské" víno z Pálavy majitel vinařství Ing. Miroslav Volařík.
Na Pálavě se samozřejmě daří i ostatním odrůdám a Vinařství Volařík má ve své
nabídce také další přívlastková vína nejvyšší kvality - třeba Veltlínské zelené,
Ryzlink rýnský, Rulandské bílé či Rulandské šedé. A jak vinařství obstálo v
problematickém roce 2010? "Museli jsme nechat hrozny dlouho ve vinici a třeba
Vlašský ryzlink jsme sbírali až v prosinci. Ale díky tomu jsme nemuseli
biochemicky odbourávat kyselinky a upravovat víno. Naše vína ročníku 2010 mají
krásnou, svěží kyselinku a vybalancované cukry. Rok se povedl, i když jsme
museli být hodně trpěliví," vysvětluje Ing. Miroslav Volařík.
Vinařství Volařík vstoupilo na český trh poměrně nedávno. První vína začalo
vyrábět v roce 2007 a rychle získávalo stálé zákazníky i medaile z domácích či
světových výstav. Z posledních úspěchů můžeme jmenovat například titul
Championa Valtických vinných trhů 2011, titul nejúspěšnějšího vinařství na
mezinárodní výstavě Muvina Prešov nebo Velkou zlatou medaili na Concurs
Mondial Bruxeles za nejvýše hodnocené sladké víno výběr z cibéb Chardonnay,
nejlepší kolekce vín na soutěži Král vín.
Přestože se Vinařství Volařík chtělo původně zaměřit na výrobu bílých i
červených vín, později svůj záměr přehodnotilo a z modrých hroznů Frankovky,
Merlotu či Svatovavřineckého, které má vysázené na svých vinicích, bude
připravovat pouze růžová vína. V současné době vyrábí ročně zhruba 130 tisíc
lahví výhradně přívlastkových vín. Důraz na kvalitu začíná už na samotné vinici,
kde výnos na keř nepřekračuje dva kilogramy, hrozny jsou poté ručně sbírány a
šetrně dopravovány do vinařství, které využívá nejmodernější možnou
technologie.
Zdroj: www.vinarstvivolarik.cz
Váš hlas se odesílá...