Mon chemin à Dieu à travers les vignobles. "Début"
18.02. 2012 ~
David Dominik Dvorak
Zařazení: Chci být dobrým vinařem.
"Chci být dobrým vinařem."
Ano, to bylo první co jsem si řekl, než jsem nastoupil na mou pouť.
Co mě k tomu přivedlo?
Láska k vínu, která se neustále umocňuje. Vyrůstal jsem v regionu piva, ale Bůh už od mého početí chtěl, abych se vyhnul zlatému moku a přivoněl prve ke krvy jeho jednorozeného Syna. Obdařil mě nemocí dědičnou, kterou jest Celiakie. Čím více vín jsem pocítil, spatřil a ochutnal, tím více rostla má láska k němu a vyrostla až do té výšky, ze které na mě volala a táhla mě k sobě, abych ji okusil. No řekněte, když budete stát vedle tour Eiffel, nebude Vás její velikost ohromovat a nebude Vás vábit se dostat až na její vrchol? Jsme tvor chtivý...není-liž to pravda?
Stál jsem vedle mé tour Eiffel a rozhodl se, vydat na nejtěžší cestu mého života. Souhra náhod mě dovedla do Francie. Konkrétně na její jiho-západ. Do regionu Gironde. Neznaje francouzského jazyka, jsem se rozhodl poprat s osudem a díky několika lidem a mé dřině jsem si osvojil jazyk, abych se dorozuměl. Pak jsem poznával další velice milé lidi, na které nedám nikdy dopustit a jsem jim dlužen nepředstavitelně moc. Pomohli mi se dostat na stáž do Château Dillon v Blanquefort.
Po absolvování dvou měsíční stáže jsem se dostal k neuvěřitelné nabídce...opět díky pomoci mojich francouzských přátel jsem se ocitl před monsieur Nicolas Thienpont, který mi byl ochoten nabídnout práci v jeho Château Puygueraud poblíž Saint Emillion. Nabídl mi práci a podporu ve studiu Viti Vini. Od 16. února 2012 jsem tedy jeho zaměstnancem a jsem na to velice hrdý, neboť je to pro mne velice dobrý vinař, který teď jeden z mála dbá na kvalitu a ne kvantitu. Jeho vinice a starost o ně to dokazuje a jeho Grand Vins tomu dávají obrovskou medaily, jenž je určena vinaři se srdcem pro víno a rodinnou tradici.
A tady je můj začátek mé pouti k Bohu skrze vinice. Víte, zatím nevím nic o mé práci, ale dělám ji rád a s láskou. A je jedno, jestli se vyšplhám až na vrchol mé věže, podstatné je to, že se snažím a dělám to rád. Uvítám každou pomoc, každou radu vyslechnu a zvážím...jsem miminkem mezi vinaři. Tak snad budu dobře veden a budu dávat dobré bobule.
Váš hlas se odesílá...