Dobrý den, potřeboval bych poradit jak skladovat otevřenou láveh vína. Často se mi stává, že ji večer načnu, ale už nedopiju a po pár dnech v lednici je kvalita mnohem horší.
Základem je omezit možnou oxidaci vína. Proto je důležité snížit kontaktní plochu vína se vzduchem např. přelitím do menší lahve tak, aby víno mělo hladinu v její nejužší části. Další možností je použití vaukové pumpičky, která vyčerpá z lahve vzduch a sníží tak množství kyslíku v lahvi. Existují i zařízení, která pumpují do lahve inertní plyn jako je např. dusík, který vytlačí lehčí kyslík a brání tak oxidaci vína.