Jsou-li láhve opatřeny záklopkami, odřízneme jejich horní část asi 5 mm pod vrcholem hrdla, aby víno při nalévání neteklo po materiálu, ze kterého byla záklopka vyrobena. Hrdlo láhve očistíme. Potom láhve opatrně odzátkujeme tak, že korek neprovrtáme úplně, poněvadž jeho úlomky by mohly znečistit její obsah. Nikdy zátku prudce nevytrhujeme, aby se víno zbytečně nerozvířilo.

Láhve zazátkované zátkozáklopkami z plastů otevíráme tak, že je 3 mm od vrcholu odřízneme. Láhve se šumivým vínem otevíráme rovněž opatrně a zátky neodstřelujeme. Při nalévání zachováváme tradiční postup tím, že si hostitel odlije víno do své skleničky, pak nalévá hostům a svou skleničku si doplní až nakonec. Obsah skleniček doléváme znovu až po jejich úplném vyprázdnéní, tedy nedopitý obsah skleniček nedoléváme. Skleničky mají mít menší obsah, aby se častéji nalévalo z vychlazené lahve. Při pití bílého vína držíme skleničku za stopku dole, aby teplota ruky neovlivňovala teplotu vína. Výjimku můžeme učinit jen u červených vín. Přírodní vína pijeme ze skleniček tvaru „tulipánu", obráceného komolého kužele aj. na stopce. Šumivá vína pijeme z mělkých a široce otevřených nebo štíhlých kuželovitých číší zvaných „flétna". Sklenice mají být z bezbarvého skla, aby byla vidět barva a čistota vína. Proto barevné sklo je pro jeho podávání nevhodné. Hodí se nanejvýš k podávání mladých vín „burčáku" a „řezáku", u nichž čistotu a barvu neposuzujeme. Láhve nebalíme do ubrousků, protože prezentujeme odrůdu vína, vinařskou oblast a ročník.
Chuť vína vynikne, je-li dobře sladěno s chutí podávaného jídla.
K tomu je zapotřebí dodržovat tyto zásady:

  • víno nikdy nepijeme na lačný žaludek,
  • k pokrmům z bílých mas pijeme bílá vína,
  • k pokrmům chuťově výrazným, kořeněným a tučným pijeme extraktivní bílá a červená vína,
  • k pokrmům z tmavých mas podáváme červená vína,
  • k moučníkům se hodí sladká vína, archivní, dezertní a šumívá vína.

Před podáváním vína nepijeme pivo, ani žádné destiláty nebo likéry. Míchat alkoholické nápoje je nevhodné. Pravým posláním vína je poskytnutí chvíle dobré pohody a radosti. Nepijeme proto víno pro obsah alkoholu, ale pro jeho svéráznou a nenapodobitelnou chuť. Pijme ho obezřetně, s mírou a můžeme si být jisti tím, že nás nezklame, ale připraví nám pravý požitek.

Zdroj: Rukověť vinaře (V. Kraus, V. Hubáček, P. Ackermann), Nakladatelství Brázda, s.r.o.