Keře révy vinné nelze ani jeden rok ponechat bez řezu, neboť by na nich narostl nadměrný počet letorostů i hroznů, které by špatně vyzrávaly a neměly by pro hospodářské účely jejich využívání potřebnou jakost. Keř by se příliš zahustil a nedala by se náležitě provádět ochrana proti chorobám a škůdcům.
Tím, že každoročně odstraníme větší část jednoletých výhonů a ponecháme jen jejich menší podíl, vytváříme na keři kvalitativně pozitivní korelaci. To znamená, že na úkor počtu jednotlivých orgánů keře pěstujeme na keři zbývající orgány ve zvětšených rozměrech. Místo velkého počtu krátkých a slabých letorostů na keřích neřezaných, které by nevyzrály a snadno zmrzly, vyroste na keři omezený počet letorostů, které jsou delší, dostatečně tlusté a lépe olistěné.

Jednotlivé druhy vedení a techniky řezu:


Zdroj: Rukověť vinaře (V. Kraus, V. Hubáček, P. Ackermann), Nakladatelství Brázda, s.r.o.