Vína s příchutí po myšině mají obyčejně vyšší obsah těkavých kyselin. Proti myšině se bráníme kvašením moštu v nádobách uzavřených kvasnými zátkami, včasným stočením vína z kvasnic a správným sířením mladých vín. Odstranění myšiny je velmi obtížné. Slabší myšina se dá odstranit silným sířením, scelením se zdravým kyselým vínem a skladováním při nízké teplotě. Silnější výskyt myšiny se dá zmírnit aktivním uhlím v dávce 50 až 200 g na 1 hl, dočiřením bentonitem a přefiltrováním.

Zdroj: Rukověť vinaře (V. Kraus, V. Hubáček, P. Ackermann), Nakladatelství Brázda, s.r.o.