Na bílý zákal jsou náchylná vína, u nichž nastalo silné biologické odbourávání kyselin. Této vadě předejdeme vyčiřením kyanoželeznanem draselným.

Zdroj: Rukověť vinaře (V. Kraus, V. Hubáček, P. Ackermann), Nakladatelství Brázda, s.r.o.