Projevuje se slabším nebo i silným zápachem po zkažených vejcích. Příčinou je vznik sirovodíku nebo i jiných těkavých sirných sloučenin ve víně. Vyskytuje se obyčejně již u mladých vín. Mošt nebo víno s touto vadou se dokonale provzdušní a přetočí do silně zasířených sudů.

Zdroj: Rukověť vinaře (V. Kraus, V. Hubáček, P. Ackermann), Nakladatelství Brázda, s.r.o.