Její příčinou jsou také zanedbané plesnivé sudy, hadičky nebo sklepní nářadí. Plísňová příchuť, není-li příliš výrazná, se odstraní sířením, čiřením želatinou, kaseinem, aktivním uhlím a zdravými vinnými kvasnicemi.

Zdroj: Rukověť vinaře (V. Kraus, V. Hubáček, P. Ackermann), Nakladatelství Brázda, s.r.o.