Od roku 1949 působil na Vinařském ústavu VŠZ v Brně jako asistent, později tamtéž jako odborný asistent po přestěhování ústavu do Lednice, jako součásti Zahradnické katedry. Intenzivně se věnoval propagaci a zavádění Moserova vysokého a středního vedení do vinohradů. Své síly spojili s Ing. Vilémem Krausem a výsledkem jejich spolupráce byla odborná publikace vydana v roce 1955 “Vedení a řez révy vinné” s podtitulkem “Možnosti použití vysokého vedení v našich vinařských oblastech”. Nové poznatky byly ověřovány na pokusných vinicích Státního statku Znojmo a na viničním hospodářství v Dolních Dunajovicích. Ve Velkých Pavlovicích měl pokusné vinice ve Šlechtitelské stanici a ve Státním statku. Jednou z prvních vinic, které byly přebudovány na Moserovo vedení byla vinice jeho bratra Josefa v trati Ostrovec. Během 10 let pokusů, pozorování, ověřování a vědeckého zpracování poznatků z přebudování vinic na vysoké a střední vedení bylo dokázáno, že výnosy jsou vyšší, aniž by poklesla jakost sklizně. Bylo ovšem nutné počítat s vyšším obsahem kyselin v hroznech. Z toho vyplynul požadavek na pozdnější sklizeň úrody. Vína vyrobená z hroznů pokusných vinic byla na srovnávacích a soutěžních výstavách hodnocena velmi dobře. V roce 1965 v časopise Vinohrad Jaroslav Švásta píše: “Začátky se zaváděním nových způsobů vedení révy vinné nebyly lehké. Které faktory stály v cestě k rychlému rozšíření nových způsobů pěstování révy? V prvé řadě to byla konzervativnost praktiků a především některých našich teoretiků, kteří bránili zavádění středních a vysokých způsobů vedení révy. Hospodářské podmínky a především nedostatek pracovních sil v té době byl však silnější než názory jednotlivců. Z prvních pokusů s několika málo keři na malých plochách v různých obcích se postupně stále rychleji šířila znalost nových způsobů pěstování. Kdo dnes je ochoten uvěřit a zhodnotit kolik nadšení a práce bylo potřeba k prolomení starých názorů?” Od roku 1959 působil Ing. Jaroslav Švásta CSc. na viničním hospodářství státního statku v Dolních Dunajovicích, v roce 1963 přechází jako agronom speciálních plodin na Výrobní zemědělskou zprávu v Břeclavi. V roce 1966 byl ministerstvem zemědělství vyslán na čtyři roky jako odborný expert do Mongolska. Zde zkoumá možnosti pěstování révy vinné a buduje závod na zpracování plodů pouštní rostliny Charmak na destilát. Práce Ing. Jaroslava Švásty CSc. na přebudování moravských vinic na střední a vysoké vedení tvoří jednu kapitolu našeho moderního vinohradnictví.