Prvá fenofáza viniča po zimnom vegetačnom odpočinku, slzenie, po viacerých krátkych aktivitách sa ustálilo koncom marca, začiatkom apríla. Keď to porovnáme s tendenciou v posledných dvoch desaťročiach, môžeme hovoriť o pomerne neskorom zahájení vegetačného roka pre vinič. Po pučaní v druhej dekáde apríla prebieha rast letorastov a objavenie sa kvetenstiev. Pokiaľ sme sa nestačili dôkladne pripraviť na ochranárske práce, sledovanie meteo-údajov a dôsledné sprevádzkovanie programu prognózy a signalizácie, zalistujme si do marcových činností v predchádzajúcich rokoch.

Keď letorasty dosahujú 25-30cm dĺžky, treba robiť podlom. Dôkladný a v správnom čase uskutočnený podlom dáva základ nielen pre správny vývoj krov, násady, ale podlomom zaisťujeme aj prevzdušnenosť krov, teda súčasne vytvárame hlavnú podmienku pre dobrú účinnosť postrekov, a to možno povedať cez celé vegetačné obdobie.

Múčnatka – keď budú májové teploty vyššie, vhodné na vývoj múčnatky (optimum 22-26oC) a nenarušia ich časté a trvalejšie zrážky, môžeme rátať so skorým nástupom múčnatky. V tom prípade rýchlemu šíreniu choroby treba vytvoriť brzdu – formou kvalitných postrekov sírnym prípravkom, alebo prípravkom Karathane NEW, najlepšie po 5-7 dňovom opakovaní (rešpektujme aktuálnu prognózu programom GALATI Vitis). Súvisiaci článok: Ochrana proti múčnatke – už teraz!

Okrem hlavných obligátnych chorôb nesmieme zanedbať aj možný výskyt niektorých škodcov, najmä roztočov, či obaľovačov. Prehľad o ochrane v mesiaci máj v članku K aktuálnej ochrane viniča v mesiaci máj

Chcel by som upozorniť na chorobu, ktorej výskyty sme u nás opísali už pred niekoľkými desiatkami rokov, ale výrazné škody sme doteraz nezaregistrovali – je to čierna hniloba – giňardia viničová (Guignardia bidwellii): Peronospóra či čierna hniloba – giňardia? (23.augusta 2008). Výskyt choroby, ktorá škodí najmä v teplejších regiónoch, začína byť zaujímavý aj u nás v dôsledku globálneho otepľovania. Teda nezaškodí si dávať pozor a v ochranárskom pláne pamätať aj na prípadný výskyt a škodlivosť giňardie na listoch, či na bobuliach. Preto by som upozornil na to, aby sme si do ochranárskeho plánu vyberali takú skladbu prípravkov, ktoré účinkujú aj proti giňardii, najmä v období pred kvitnutím až do fenofázy uzatvárania strapcov, resp. zamäkania. Skupiny účinných látok, ktoré pôsobia aj proti giňardii, sú nasledovné:
dithiokarbamáty (mancozeb – Novozir MN 80, Dithane M 45, Dithane DG NeoTec, Citan DG, Mancosan 80 WP, Mikal M, Ridomil GOLD MZ 68 WG, Acrobat MZ, Curzate GOLD, Micexanil; metiram – Polyram WG)
strobiluríny (azoxystrobin – Quadris Max; trifloxystrobin – Zato 50 WG, Eclair 49 WG; krezoxim-methyl – Discus, Collis; pyraclostrobin – Cabrio Top)
triazoly (Shavit F 71,5 WP, Bumper 25 WP, Propikol, Punch 10 EW, Talent, Topas 100 EC, Domark 10 EC, Horizon 250 EW, Q-Bucon, Lynx, Ornament 250 EW, Falcon 460 EC)
benzimidazoly – Topsin 500 SC

Začiatok mája je termín na hnojenie dusíkom. Nemôžeme dosť dôrazne upozorňovať na to, že tento úkon je jedným z najvýznamnejších k udržaniu akej-takej rovnováhy vo výžive viniča. Aby sme sa však správne rozhodli, či vôbec treba na danej parcele prihnojiť dusíkom alebo či netreba dusíkom hnojiť, musíme mať k dispozícii analýzy listov z predchádzajúceho roka. Pokiaľ ich nemáme, tak si pomôžeme aspoň výsledkami pôdnych analýz.

Určiť potrebu hnojenia dusíkompodľa výsledkov listových analýz sa odporúča hnojenie dusíkom, ak
obsah N v listoch je pod hodnotou 2,0 % N v sušine listov (priemer z hodnôt analýz listových vzoriek odobraných pri kvitnutí a vzoriek odobraných pri zamäkaní)
hodnota pomeru N/K je nižšia ako 1,9
hodnota K je vyššia ako 1,4 % K v sušine listov (priemer z hodnôt pri kvitnutí a pri zamäkaní)
hodnota K vyššia ako 300 mg K/kg pôdy v ľahkej pôde; vyššia ako 400 mg/kg pôdy v strednej pôde; alebo vyššia ako 500 mg K/kg pôdy v ťažkej pôde.

Termín hnojenia dusíkom je začiatok mája. Technika hnojenia – naširoko na povrch pôdy.