Průvodce vínem : Choroby a vady vína » Vady vína

  • Bílý zákal

    25.11. 2009

    Choroby a vady vína » Vady vína


    Bílý zákal se objevuje u vín bohatých na fosforečnany a železo, dále u vín s vysokým obsahem alkoholu a málo kyselých...

    • Hodnocení: 1.0 z 5
    1.0 z 5 (1 hlasující)

  • Černý zákal

    25.11. 2009

    Choroby a vady vína » Vady vína


    Černý zákal se vyskytuje u vín s vysokým obsahem železa a tříslovin. Víno při styku se vzduchem ve skleničce pozvolna od povrchu černá...

    • Hodnocení: 1.0 z 5
    1.0 z 5 (1 hlasující)

  • Hnědnutí

    25.11. 2009

    Choroby a vady vína » Vady vína


    Hnědnutí se vyskytuje u bílých i červených vín. Projevuje se změnou barvy, vůně a chuti vína...

    • Hodnocení: 1.0 z 5
    1.0 z 5 (1 hlasující)

  • Netypické tóny stárnutí

    TrhVín.cz ~ 09.06. 2010

    Choroby a vady vína » Vady vína


    Za předčasné stárnutí vína jsou odpovědny látky 2-aminoacetofenon a sotolon. Jejich senzorický vjem je podobný pryskyřici, medu, naftalenu či kafru a takto postižené víno má těžké aroma bez jakékoliv svěžesti.

    • Hodnocení: 0 z 5
    (zatím bez hodnocení)

  • Příchuť po dřevě

    25.11. 2009

    Choroby a vady vína » Vady vína


    Příchuť po dřevě je způsobována vyloužením nepříjemně páchnoucích substancí ze dřeva; bývá narušena i barva vína...

    • Hodnocení: 1.0 z 5
    1.0 z 5 (1 hlasující)

  • Příchuť po oleji

    25.11. 2009

    Choroby a vady vína » Vady vína


    • Hodnocení: 1.0 z 5
    1.0 z 5 (1 hlasující)

  • Příchuť po plísni

    25.11. 2009

    Choroby a vady vína » Vady vína


    Příchuť po plísni se přenáší do moštů a vína z hroznů poškozených plísní a nahnilých...

    • Hodnocení: 3.0 z 5
    3.0 z 5 (2 hlasující)

  • Příchuť po sirovodíku (sirka)

    25.11. 2009

    Choroby a vady vína » Vady vína


    Příchuť po sirovodíku (sirka) svým původem patří mezi nemoci, vnějšími znaky mezi vady vína...

    • Hodnocení: 2.0 z 5
    2.0 z 5 (1 hlasující)

  • Příchuť po třapinách

    25.11. 2009

    Choroby a vady vína » Vady vína


    Příchuť po třapinách (travnatá) se objevuje ve vínech, která byla vyrobena z neodzrněných rmutů a nedozrálých hroznů...

    • Hodnocení: 1.0 z 5
    1.0 z 5 (1 hlasující)

  • Příchuť zvětralá

    25.11. 2009

    Choroby a vady vína » Vady vína


    Příchuť zvětralá a stařina. Příčinou je časté stáčení, filtrování za přístupu vzduchu a provzdusnování, při němž víno ztratí svou svěžest a dostává příchuť po juchtovině...

    • Hodnocení: 3.0 z 5
    3.0 z 5 (2 hlasující)