Průvodce vínem : Výroba vína

  • Přislazování moštu

    15.01. 2010

    Výroba vína


    Naše vinohradnictví se nalézá v severním pásmu a v některých ročnících je cukru málo. Podle vinařského zákona je povoleno v těchto případech používat ke zlepšování moštů krystalový rafinovaný řepný cukr (přislazování moštů) nebo zahuštěný rektifikovaný mošt.

    • Hodnocení: 1.0 z 5
    1.0 z 5 (1 hlasující)

  • Stanovení doby sklizně

    20.12. 2009

    Výroba vína


    Zralost hroznů se posuzuje podle toho, k jakému účelu je chceme použít. Proto rozlišujeme zralost konzumní a technologickou...

    • Hodnocení: 1.0 z 5
    1.0 z 5 (2 hlasující)

  • Zjišťování cukernatosti

    15.01. 2010

    Výroba vína


    Cukernatost moštu se měří moštoměrem nebo optickými přístroji. Podle typu moštoměru rozlišujeme tyto nejčastěji používané stupně cukernatosti moštu:

    • Hodnocení: 5.0 z 5
    5.0 z 5 (1 hlasující)

Pokračujte výběrem vnořenné kategorie článků...