Antokyaniny - Vinařský slovník
Antokyaniny se řadí mezi červené pigmenty hroznu obsažené obvykle ve slupce bobulí nebo dužnině. Při dozrávání jsou často i v listech. Tyto molekuly jsou stabilnější v glykosidové formě (antokyaniny) než v aglykonové (antokyanidiny).
Více vinařské terminologie...
Hledání v Průvodci vínem
Navigace průvodcem vína
Průvodce vínem- Degustace vína
- Historie vinařství
- Choroby a vady vína
- Legislativa
- Literatura
- Odrůdy
- Ochrana révy vinné
- Osobnosti vinařství
- Ostatní dokumenty ke stažení
- Réva a její vztah k prostředí
- Skladování vína
- Třídění vín
- Vedení a řez révy
- Vinařská moudra
- Vinařské oblasti
- Vinařský slovník
- Vinařství v číslech
- Víno a jídlo
- Vinohradníkův rok
- Výroba vína
- Zdravotní stránka vína
- Zprávy o trhu s vínem